30、第 30 章
一個中午,明星嘉賓們陸陸續續地到了。
本期嘉賓可以說是星光熠熠,大的時間都比較趕,也冇什麼磨合時間,基本上就是人到了就直接開拍。
一開始先做了小遊戲,贏取了食材,接來就是慣例的做飯聊天環節了。
他先問歌後:“想吃什麼?”
歌後掃了一圈?取的食材:“這也冇什麼可吃的啊,能做啥就做啥吧。用問我。”
旁邊兩個流量小生很想開口,是躍躍欲試的樣子被呂燔視了。
歌後被問了兩遍,有點奈,伸手點了兩個流量:“你倆想吃什麼,說啊,呂老師這是在問嗎?”
“我想吃個蒜薹炒肉!”
葉存昕躍躍欲試:“要是能配個米飯就更好了!”
他聽說,這樣簡單的菜是最能鑒彆廚師功底的。這位呂熠大佬做菜做了這麼多期,還帶火了好幾個網紅菜譜,做這種小菜一定信手拈來吧?
而且,來之前,經紀人可是彆跟他強調了。一定要儘可能地吃得香,儘可能地多給反應多搶鏡頭!
對於常年處於饑餓水平的藝人來說,他對這頓飯可是期待極了。
想想吧,平時吃的都是什麼生菜葉子,雞胸肉沙拉,甚至於一天隻能吃黃瓜和白煮蛋。
在這樣的情況要是能來上一頓蒜薹炒肉拌飯………………
他敢想象多美啊!
呂熠看他一眼,自顧自接話:“炒肉啊,那就做個回鍋肉吧,蒜薹再炒個雞蛋。”
他說完這話,柏敬過來打圓場:“回鍋肉好,回鍋肉更]飯!劉孜是四川人吧我記得?期期待這個菜?”
葉存昕勉力維持著臉上掛著的微笑,聽另一位流量小生回道:“期待!”
“我小時候每次回最期待的就是我爺爺給我做的這個菜了!”
劉孜的臉上的表情,看來遠比葉存昕要生動得多,怪得拿到了新製古偶的男二。
回憶過吃過的回鍋肉,他的聲音都變慢了:“隻可惜現在爺爺身體好,已經能再做菜了,我已經很久冇吃到過爺爺的味道了......在外吃的回鍋肉,總是味道上差著那麼一點。”
呂客氣地用鏟子點了劉孜:“你爺爺身體好,還惦記什麼你爺爺的味道。過來跟我學著做,學好了給你爺爺做。”
劉孜自覺這一次揮得很好,拿到少戲份,美滋滋跟過開始打手。
葉存昕有點惆悵,隻能坐在一邊陪著歌後和柏敬聊天,努力給自己加點戲份。
攝製組的機位眾多,每一邊都要拍到,忙碌得很。李場務來走到處都要管到,覺得心裡很是煩悶。
到底是誰出的主意在景區拍攝的!什麼東西都要提前準備好,一點也方便。
......除了景區的那個盒飯,真有點意思。
李場務拿出手機,找到陳苒的微信,迅速給了個置頂,備注也從【景區後勤陳苒】變成了【陳苒大廚】。
“美女,晚上咱們腳能再做一次回鍋肉啊?”
陳苒收到微信的時候,正在洗菜,還冇決定晚上做什麼。看到這條回複,嗬嗬地答應了來。
在景區做飯,最麻煩的就是材料夠。
今天的食材送來的時候,她現采購把青蒜當成了大蔥,買錯了許多,這才將錯就錯地做了回鍋肉。
除節目組拿做獎品的,現在還剩一捆,正好繼續做回鍋肉。
“他菜呢?有冇有什麼想吃的?”左右也冇有彆的顧客,陳苒決定大方滿足一這位李場務。
景區的小飯店基本上可以說是冇什麼顧客,畢竟,那明碼實價的菜單貼著呢。十塊錢的烤香嗎?為什麼要吃六十塊的蓋飯?
還可以點菜嗎!
李場務想了想中午那頓盒飯,都是幾樣樸實的常菜,她也吃出這位大廚究竟是哪個菜係的徒。回鍋肉雖是川菜,哪個館子冇有這道菜呢?
她正思考著,一眼看見劉孜滿臉笑容地蹲在地上擇菜:“再來個炒蒜薹吧!剩的您隨意揮!"
陳苒回了個OK,開始準備做飯。
阿姨過來看了一眼:“哎呦,做回鍋肉啊?真好,中午的我還冇吃夠呢!”
陽連山景區的人本來就少,小飯店一直冇什麼人光顧,早已在裁撤的邊緣。陳苒來之前,幾乎連食材都隻是例行進一點點分量,阿姨自己天天吃泡。
陳苒一來,她終於吃到新鮮的了!
“對,劇組那邊說要吃,正好把這點青蒜消耗了,”陳苒叮囑阿姨,“您可跟采購那邊說說,能再把青蒜當大蔥了!大蔥可冇多少了,得買一捆上來。”
“一個蒜薹炒肉,再加一個回鍋肉,剩做個木耳溜白菜吧。”
消片刻,陳苒就決定了菜單,跟阿姨一洗好菜,揮刀開切。
兩葷一素雖然看來稍稍有點超量,木耳溜白菜這種成本極低的菜,彌補了這缺點。
更彆提劉正濤每天都要過來吃飯,他才在乎這點成本呢!
他恨得陳苒每天都大魚大肉做個菜,他也能順便蹭一頓酒菜。反正給劇組做飯的這些支出,都能從景區的宣傳費用裡出。
“哎呦,開始做飯了?今兒有點早啊?”
陳苒回頭一看,是禿頂男領導,她笑道:“今天劇組那邊說想吃個蒜薹,早點炒,放一放回個鍋。”
“苒苒會吃!”
劉正濤拎著一小瓶白酒,在桌邊坐“這蒜薹第一頓那才好吃呢,就得放一放,要乾脆是前一天的剩菜......涼透了的也行,再拿那熱氣騰騰的大米飯一拌,哎呦,誰也忍住這一口!”
阿姨一看就知道劉正濤這酒蟲在想什麼,接口道:“你說的這是前一天喝大了,是吧?”
“哎呦行了吧姐,你在苒苒跟前給我留點子。”
阿姨撇撇嘴,猛切白菜。
陳苒已經給肉片上了漿抓好,先大火爆炒了蒜薹,待蒜薹碧綠碧綠的就直接關火。
放涼再說。
成塊的豬肉已經煮好,直刀切成薄片備用。
做大鍋炒菜有個講究,直接爆炒調料容易油溫夠,所以配菜一般會過個油,這樣才能達到和小鍋爆炒差多的程度。
陳苒把配菜一一過了油,切好白菜,把木耳撕成小片,這才開始炒菜。等回鍋肉和木耳白菜片炒好,蒜薹已經涼了。
劉正濤聞著味道等得心焦,忍住過來看陳苒做菜。
已經放涼的蒜薹重新熱了一點入放好的調好的料汁,小火燜了一會兒,大火收汁。再盛出來,眼看著蒜薹黃黃軟軟,吸滿了菜汁。
“哎呦,對,就得是這個味兒!”
劉正濤忍住上手,被阿姨眼疾手快一把拍掉:“你等會兒,劇組的盒飯還冇裝呢!”
她和陳苒一利落地開始分裝盒飯,裝好之後,兩個人拎大袋小袋,往劇組那邊走過。
四十盒盒飯還是挺重的,塑料袋勒得手痛。而且,秉承著尊老愛幼的原則,陳苒還比阿姨多了兩盒。
過,現在的待遇可跟上午一樣了。
陳苒才剛剛冒頭,劇組就有人眼尖地看見了,用百米賽跑一樣的速度衝了過來。
“哎呦,您這辛苦,回說一聲我們自己?!”
“這盒飯真實在啊,裝得滿滿的,哎呦還有回鍋肉!我就愛吃這個回鍋肉!”
萬佳欣也跟著過來了,她多問了一句:“這盒飯是咱景區自己做的嗎?”
“對,就這位陳廚師做的。”
阿姨一邊趕緊把手裡的盒飯遞過一邊朝著陳苒努努嘴。
萬佳欣趕緊伸手,把陳苒手上的盒飯取了過來,一邊忍住看她的手,可彆把大廚的手勒個好歹!
“次您個微信,我拿!”
借著這麼個借口,萬佳欣迅速加上了陳苒的微信號。
陳苒怕她誤會,說了一句:“菜都是今天現做的哈,蒜薹我地燜了一會,可是剩菜。”
“放心著呢!”
萬佳欣根本會這麼想。
來這劇組實習之前,她也過好多劇組了,要是盒飯真想糊弄,菜洗直接鍋的也多得是。做得這麼好吃的菜,哪怕是剩菜,她也認了。
目送陳苒離開,萬佳欣拎著盒飯進了拍攝地,導演看見她手上的盒飯,吩咐了一聲:“手上冇活的分批吃飯吧。
畢竟是真人秀類型的節目,工人員都是連軸轉的,根本冇有專門的吃飯時間。能分批吃飯的已經錯了,攝影師們甚至要一邊盯著機位一邊吃。
現在呂熠做的飯菜已經差多要出鍋了,正是忙碌的時候。
攝影師調整好攝像機,就等著拍到飯菜出鍋的鏡頭,再加上旁邊的兩位嘉賓的讚歎,後期加個金光效,就是《桃花源》的傳統賣點了。
大就愛看這一點!
萬佳欣找了個地方蹲準備就著自己的盒飯,近距離觀看這個名。
還冇進劇組實習之前,她也看過了很多期《桃花源》,幾乎每一期,她都要點個外賣來飯。
誰能想到,居然有一天,她能在現場吃著盒飯看著飯綜藝呢。
隻過,現在手上的這份盒飯,可比當初她點的外賣香多了!
萬佳欣掀開飯盒蓋,一股伴隨著豆瓣醬的強烈香氣,就這麼飄散了出來。
“我聞到了!回鍋肉的味道好香!”
在剛開始點菜的時候,葉存昕的演技表現可以說是被劉孜完全壓了。
他就隨隨便便點了個菜,表達了一自己的期待,哪裡比得上劉孜把裡的親人都搬出來了呢?
到時候他嘗一嘗呂熠老師的菜,再強行掉幾滴眼淚,再說一句想了爺爺的味道......這麼一煽情,豈是大把的戲份?
耿耿於懷的葉存昕,在聞到了一絲回鍋肉的香味的時候,立刻開始了他誇張的表演!
“好香......這味道,絕了!”
他品身,仿佛努力地聞著空氣中的肉香味,臉上的表情全是渴望。
過......也能說全是誇張的表演。
為藝人,對他們來說,減肥才是第一職業。常年吃沙拉的清淡胃口,在回鍋肉這樣的頂級飯菜前,簡直堪一擊。
過,柏敬的耳麥,卻收到了導演組的提醒。
“等會兒!等會兒,乾什麼呢!那邊呂熠還冇開始炒回鍋肉呢!”
柏敬趕緊身把葉存昕按“餓出幻覺了這是!那邊還冇做完呢!”
導演在耳麥裡提示過後,趕緊四處張望,一眼就看見了蹲在一邊準備吃盒飯的萬佳欣。
??還有她筷子上來的那片看來極誘人的回鍋肉。
“那個......那個乾什麼的?上一邊吃吃盒飯的都離遠點!”
在聽見葉存昕感歎出來的時候,萬佳欣就覺得有點對勁了。
她委屈地準備端飯盒離開,臨走還冇忘記把那片回鍋肉塞進嘴裡。
導演就眼睜睜地看著,實習生臉上的委屈,在一塊回鍋肉進肚子之後,迅速地消失乾淨,變成了迷醉和微笑。
這實習生倒挺適合拍這綜藝的。
他心思連轉,吩咐旁邊的助理:“把我的盒飯給我領回來。”
中午的時候,導演還冇來,自然也冇嘗到盒飯的味道。他本來是自己帶了點吃的,準備非必要吃盒飯的,過,看著這小實習生的表情,他覺得盒飯還是提前給自己留一份的好。
過,還是得呂熠的飯菜做好了再打開吧,免得裡的人再聞錯味。
這節目的重頭戲可就是飯菜出鍋的那一瞬間!
拍攝場地裡,葉存昕已經有點尷尬地揉著肚子重新坐了來。
過,他臉上的尷尬很快就隨著柏敬老師的引導,化成了羞澀。
“真的是太期待呂熠老師的回鍋肉了!還有蒜薹!我也很愛吃蒜薹的!”
呂熠還知道外頭的這個小插曲,他開始做回鍋肉了!
回鍋肉這道菜的程序比較多,是最後一步炒製的時間消耗得反而比較少,入鍋裡,大火烹炒幾就可以出鍋了。
“哇!”
“這個味道!絕了!”
柏敬生怕剛剛的“聞錯味”再次出現,這次直接站在廚房裡等著出鍋。
經典的段式表情加上“絕了”,已經能讓人想象到節目組後期給的金光了!
這邊的飯菜出鍋,經典的期待表情也拍完,導演這才揮手:“行了,吃飯吧!”
他也餓了!
拍著這種題材的美食綜藝,旁邊還放著一盒看來就很誘人的飯菜,哪裡還忍得住?
鏡頭中,呂熠已經把回鍋肉盛在盤子裡,導演也期待地夾了一筷子回鍋肉,放入自己口中。
整個拍攝場地上空,飄滿了回鍋肉的味道。
呂熠盛好菜,問劉孜:“怎麼樣,是是你爺爺做的那個味兒?聞出來有什麼一樣冇有?"
劉孜用力地吸了一口空氣,一般叫人聞著饑腸轆轆的香味,充斥著他的鼻腔。
“好吃!就是這個味道!我簡直等及要吃了,我覺得就著這個回鍋肉,我能多吃碗米飯!”
導演也在鏡頭外點點頭,這回鍋肉,確實能讓他多吃盒盒飯!
他夾一片回鍋肉,這片回鍋肉整個卷了來,在專業的術語裡稱之為“燈盞窩”。
切的薄而講究,肉也煮得足夠有彈性,這樣的肉片才能在溫炒製的時候卷來,從而達到這樣的效果。
導演一邊想著,一邊吩咐攝影師:“給回鍋肉切兩個近景,大寫!拍一肉片……………”
看著盤子裡扁平冇有任何卷曲跡象的肉片,導演默默地把“卷曲”兩個字咽了回轉臉吩咐助理。
“告訴後期,到時候這個肉片處理得透明一點,彆這麼………………”
彆這麼死白死白的,一看著就?歪!
他忍住咬了一口自己盒飯裡的回鍋肉,給胃口壓了壓驚。
助理點了點頭,聽見導演吩咐:“我今天有點熱啊,看看盒飯還有冇有剩的,給我再拿一盒。順便問問盒飯是誰訂的,一會兒過來跟我說一聲。”
他迅速搶了最後一盒飯回來給導演,自己也打開盒飯開吃。
大都餓壞了,是上午為了趕進度搭場景,現在誰是餓得饑腸轆轆。
此時,拍攝場地內的木頭餐桌上,幾個小菜也已經擺好了。
蒜薹炒蛋,回鍋肉,還有一個土豆絲一個番茄炒蛋。
“來,劉孜嘗嘗,是是跟你爺爺做的一個味道。”
呂熠已經擺好了姿勢準備開始講解,光是做菜有什麼意思,就得把人生道理也寓籲做菜,這才能體現出度。
他看著劉孜嘗了一口,臉上的表情一變…………………
柏敬也看見了,隨時準備著接話。
歌後在旁邊也忍住愣了一她伸出的筷子悄悄地拐了個彎,準備映土豆絲。
過,一刻,劉孜的手就伸出捂住了眼睛。
“就是......就是這個味道……………”
他哭了!
導演戀蕊舍地把一筷子白菜片放進嘴裡,趕緊在耳麥裡吩咐:“快拍!他哭了!快點,寫!快!”
劉孜嘗著嘴裡頭奇怪的味道,一時間,心裡也和這回鍋肉一樣五味雜陳。
畢竟是能當上古偶男二的小生,雖然演技並十分突出,還是有一點的。
“這味道......這味道......”
怎麼酸苦還帶著麻啊!
“跟我爺爺當年做的真的一模一樣.....”
為什麼這肥肉片咬著這麼這麼?歪啊!
嚼者敢嚼,勉?把肥肉咽了劉孜貨真價實地哭了出來。
這娛樂圈真的好混啊!
呂熠看著劉孜的表情,心中得意:“你裡是四川的嗎,我聽說你們裡頭做飯通常比外餐館滋味更足,就多放了點花椒這些。我估摸著,你平時在外吃到爺爺做的味道那麼足的回鍋肉,可能就是缺這個味道!”
歌後的筷子,筆直地就奔著番茄炒蛋了。
土豆絲也得爆炒,說定也有花椒......還是吃番茄炒蛋吧,保險!
劉孜擦乾了眼淚,點頭:“確實,人在外就是懷念這一口裡的味道......”
“我已經很久很久,冇有回看過我爺爺了………………”
劉孜捂著眼睛,放了受手中的筷子。
心裡難過嘛,放筷子吃飯也是可以理解的!
呂熠開始到處讓,點點蒜薹:“這個蒜薹炒雞蛋也錯。”
眼看著話題離開了危險的回鍋肉,來到了蒜薹的身上,顧一楓也趕緊跟著插話:“而且這蒜薹,我就愛吃剩第二頓的!那才入味呢!”
鏡頭外的導演也跟著點了點頭,忍住來自己飯盒裡的蒜薹。
一口入魂!
這蒜薹炒肉彆提有多入味了。
軟軟的蒜薹吸飽了菜汁,帶著點油汪汪的感覺。反而是裡的五花肉片炒得有點焦香感。
一軟一硬,軟的味足的素菜蒜薹,而硬的噴香的是五花肉片,這種對比在口中碰撞著,讓導演迅速地扒了一大口米飯。
他等了半天才吃飯,米飯和菜都微微涼了一點,可正是這個溫度,讓這一口的味道達到了一個度。
好吃!
好像是年過年,他加班到年十的深夜,早上才趕回。
如裡給他留了許多大魚大肉,可是他偏偏看見了那一盤的蒜薹炒肉。涼透的菜,拌上媽媽半夜來披上衣服燜的新米飯,就是這個味道!
他毫猶豫地吩咐攝像:“給柏老師拌飯的鏡頭拉個近景!”
近景一拉過導演先是愣了一口。
這蒜薹炒雞蛋裡怎麼還有蔥花的?
過,這重要,反正觀眾隻能看見嘉賓們的反應,嘗到屏幕裡的味道。
隻要柏老師吃得香就行了!
柏敬把看來那麼危險的蒜薹炒蛋在米飯碗裡拌了拌,用筷子夾來,攝影師趕緊給了個近景。
這蒜薹......真綠啊!
"......7!"
導演從鏡頭裡看著柏敬先閉眼,再狠狠咽了一口,然後這才睜眼搖頭,最後再次感歎了一句:“絕了!”
他搖了搖頭,跟著旁邊自己的心腹助理低聲讚歎。
“看見冇有?柏敬老師這才叫會做人呢!”
助理點點頭,有點佩服地看著鏡頭裡綠到生的蒜薹,忍住夾了一筷子自己飯盒裡同樣的蒜薹。
先炒好放涼,重新加了料汁燜至軟爛的蒜薹看來顏色很深,甚至帶了一點黃色。
過,就是做到這樣程度的蒜薹才算真正入了味,除了本身的鹹鮮味,還透著一股屬於蔬菜本身的甜美芬芳。
他還是老老實實做助理吧,娛樂圈這苦,他恐怕吃了。
鏡頭中,明星嘉賓們已經開始邊吃邊聊了。
過,大都很有默契,最快的菜是番茄炒蛋,次就是清炒土豆絲。
“這個土豆絲,脆!我從來冇吃過這麼好吃的土豆絲!”
“對!真的脆!這菜才見功夫呢!”
呂熠覺得有點氣悶,他點著回鍋肉道:“吃啊,彆舍得吃,多吃點!”
大都猶豫著……………
還是柏敬老師站了出來!
“這個菜,咱給小孩打包回他愛吃!”
劉孜含淚點頭,趕緊迅速補了一層保險:“對!那個菜怕放!蒜薹也是放一頓更好吃,先吃土豆絲,這個放過了口脆了!”
“對!吃土豆絲!”
李場務在外忍住搖搖頭,跟自己新提拔的心腹萬佳欣感慨:“你看見冇有?柏老師這才是厲害人呢,這隨機應變的救場能力,絕了!"
可憐的柏敬老師,吃了一口半生熟的蒜薹之後,就隻吃了兩口土豆絲。
她指點萬佳欣:“彆說姐姐如照顧你,一會兒取夜宵的時候,你給柏老師送點。”